YOĞURTLU BULGURLU KÖFTE

                YOĞURTLU BULGURLU KÖFTE

                Merhaba canlarım ...çok özledim sizleri .Burayı ihmal etsemde facebook üzerinden daha sık paylaşım yapıyorum beni ordan da takip etmeyi unutmayınız ...

                Ara sıra yeni denemelerim oluyor ,zaman buldukça yapmaya çalışıyorum.

               Bu tarif aslında çocukluğumun lezzetlerinden.Güzel annem bize hep yapardı ,bol yoğurtlu ,
yağ cızırtdatmalı :) çok yerdik.
               Büyüdük unuttuk sanırım .Evde otururken canım istedi birden kalktım yaptım.Annemin yaptığı gibi olmasada aynı tad biraz vardı sanırım:)
               Çok basit ve kısa sürede yapılması rahatlık.İster özel günlerinizde ister normal zamanlarda sıkça yapabilirsiniz bence.
                Tarife geçeyim fazla uzatmadan...

  Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber ,isteğe bağlı kimyon
sos için,
tereyağı.kırmızı toz biber
ve olmazsa olmaz sarımsaklı yoğurt...

Yapılışı;

2 su bardağı bulgurumuza 2 su bardağı sıcak suyu ekleyip üzerini örtüyoruz.Bulgurlar ortalama 10 dk sonra şiştikten sonra içine 1 yumurta kırıyoruz.un,tuz,karabiberide ekleyip iyice yoğuruyoruz.
bir tencere dolusu suyu kaynamaya bırakırken biz bulgurumuzu istediğimiz şekilde şekillendiriyoruz.
kaynayan suya köftelerimizi atıp bir 10 dk haşlanmaları için bekliyoruz.
pişen köftelerin üzerine yağda kızdırılmış tozbiberi ve sarımsaklı yoğurdu döküp servis ediyoruz.


AFİYET OLSUN....

            

FIRINDA CİĞERLİ PİLAV

                    FIRINDA CİĞERLİ PİLAV

          Merhabalar nasılsınız? Ben çok iyiyim bu ara pilav yemeklerine takmış durumdayım :)
   Fazlaca tarif bakıp içlerinden seçip yapmaya çalışıyorum.Tutturuncada malum burda yayınlıyorum :)
        
         Bu tarifte çok lezzetli ciğer sevmeyenler bile yer eminim.Mis gibi oluyor fırında ....
Tarife geçeyim hemen.....

Malzemeler:

Yarım kg tavuk ciğeri
2 büyük boy kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı karabiber
tuz
sıvıyağ
3 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle ciğerlerimizi iyice temizledikten sonra suda haşlıyoruz.Haşladığımız suyu atmayalım daha sonra pilav için kullanacağız.
Daha sonra sıvıyağda doğradığımız soğanları pmebeleşene kadar kavuruyoruz.Ciğerleride ekleyip bi 5 dk öyle kavuruyoruz.Ardından baharatları ve pirinci ekleyip birazda öyle kavuruyoruz.Suyunuda ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra dayanıklı fırın kabına yemeğimizi döküyoruz.180-200 derece fırında pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardıktan sonra dinlendirip yanına turşu ve salatalık ile servis ediyoruz..

Afiyet olsun...

 

HAVUÇLU DEREOTLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

                  HAVUÇLU DEREOTLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

 

               Merhabalar gelelim mis gibi pilav tarifimize ..Bu tarifi ARMAĞAN ÇAĞLAYAN yapmıştı bir programda,kendi usulünce bende hemen denedim :)Bu arada fotoğraflamak için pilavın sonuna yetiştim onun için pek güzel çekemedim kusura bakmayın :) Fotoğrafta da görmüş olduğunuz gibi yanına et veya şinitzel çok yakışıyor :)

Malzemeler:

2 su bardağı arpa şehriye
1 büyük kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük rende havuç
3 adet kesme şeker
biraz tuz
karabiber
dereotu

Yapılışı: 

Zeytinyağında önce soğanları güzelce kavuruyoruz.Havuçları da ekleyip 1-2 dk da beraber kavuruyoruz.Ardından şehriyeleri,şekeri,tuzu ve suyunu verip pişmeye bırakıyoruz.

Pilavımız demlendikten sonra bolca karabiber ve doğranmış dereotu ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
Mis gibi pilavımız hazır ..
Afiyetler ola :)

 

PORTAKALLI KEREVİZ

                             PORTAKALLI KEREVİZ

         

                  Merhabalar...Kısa  aralıklar versemde ben hep burdayım aslında :) Beni Facebook
       sayfamdan takip edebilirsiniz...
                  Senenin son ayına geldik çabucak..Çok mu hızlıydı bana mı öyle geldi bilemedim ?

            Bu aralar farklı tarifler denemeye bayılıyorum :) Hiç yapmadığım ,yapmayı çok istediğim tarifler var listemde.Sırasıyla deneyeceğim inşallah...
                  Kerevizin rendeli haliyle salatasını çok sever ve yaparım .Bu sefer zeytinyağlısını yaptım ve çok beğendim.Çok lezzetliydi yapmanızı tavsiye ederim kerevizin en güzel zamanı.
                  Çok faydalı bir sebze hem bizim hem çocuklarımız için bol bol çorbasınıda yapmalı.
                  Kök tarafından çok yaprakları daha bir besleyici.Çocuklarımıza yaptığımız et sularına kereviz saplarını koyarsanız daha bir lezzetli ve vitaminli olacaktır.
                  Şimdi tarife geçelim..

   Malzemeler:

   2 orta boy kereviz
   2 ufak boy havuç
   1 ufak boy kurusoğan
   1 tatlı kaşığı un
   3 yemek kaşığı zeytinyağı
   1 büyük boy portakalın suyu
   1 çay kaşığından az tuz
   2 su bardağı su
   süslemek için ister kereviz yaprağı,ister dereotu

   Yapılışı:

    Kerevizleri patates soyar gibi soyup ister kare kare kesin ister dilim halinde kesin (sizin tercihinize kalmış) hemen limonlu suyun içine atıyoruz (Kararmaması için )
   Tenceremize zeytinyağını koyup sırasıyla soğanları ve havuçları ilave edip 1-2 dk kavuruyoruz.Daha sonra kerevizleride ilave edip kenarda portakal suyu,un,tuzu bir kapta karıştırıp üzerlerine döküyoruz.
  En son suyunuda ilave edip kapağı kapalı bir şekilde 15-20 dk kerevizler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  Yemeğimiz hazır...buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.

NOT:Portakal suyu kerevizin keskin kokusunu biraz bastırıyor.Kereviz sevmeyenler bile yiyecektir eminim.
 AFİYET OLSUN..

Güneşin Mutfağı: PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

Güneşin Mutfağı: PIRASALI EL AÇMASI BÖREK:                PIRASALI EL AÇMASI BÖREK         Merhabalar  nasılsınız ? Ben çok iyiyim :)  Biliyorum çok boşladım sizi ama vakit ayıramıy...

PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

               PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

        Merhabalar  nasılsınız ? Ben çok iyiyim :)  Biliyorum çok boşladım sizi ama vakit ayıramıyorum bu ara yeni birşeyler denemeye.Güzel kızımla ilgileniyorum bir yandan iş .Ama en kısa zamanda toparlanıp çok güzel tariflerle karşınıza çıkacağım.Şimdilik favori börek tarifimle idare edin :)

Parmaklarınızı yiyeceksiniz.Daha önce denediğim ıspanak böreği ile aynı hamur.İç malzemeyide isteğe bağlı yapabilirsiniz .Her türlüsü harika.

Bu arada beni Facebook Sayfamdan takip edebilirsiniz.
https://www.facebook.com/pages/G%C3%BCne%C5%9Fin-Mutfa%C4%9F%C4%B1/101851219941536

Şimdi tarife geçelim...

Malzemeler :

Yarım kg pırasa ( ince ince doğranmış)
1 Büyük domate rendesi
tuz
karabiber
pulbiber
sıvıyağ(kavurmak için)

Hamuru için:
3 su bardağı un
2 su bardağına yakın ılık su
1 tatlı kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı.

iç malzememizi güzelce kavurup bir kenara soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için unu deniş bir kaba döküp ortasını elimizle açıyoruz.tuzunu ilave edip suyu az az ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Üzerini kapatıp bir kenarda dinlendiriyoruz bir 10-15 dk
Dinlendirdikten sonra tezgaha koyup 5 e böldüm ben .Yumruk büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz.her bir yuvarlağı merdane ile resimdeki büyüklükte açıp her ara katına erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürüyoruz.5 katıda üst üste yağlayıp dizdikten sonra öylece 15 dk daha bekletiyoruz.En üstteki hamurun ortası baloncuk gibi kabarana kadar bekleyedebilirsiniz.
Daha sonra hamurları tek tek elimizle açıp iç harcınıda koyduktan sonra kol böreği şeklinde sarıyoruz.Daha yağlı seviyorsanız açılan hamurların ortasına erimiş yağ karışımından serpiştirebilirsiniz.

Tepsimize güzelce doladıktan sonra en üstte tekrar yağ gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk yada sizin fırın ayarınıza göre üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

ETLİ ÖZBEK PİLAVI

                          ETLİ ÖZBEK PİLAVI

        Merhabalar...Geçtiğimiz günlerde facebook sayfama resmini eklediğim özbek pilavımın tarifini fırsat bulmuşken yazayım hemen....
        Ben kendime göre yaptım isteyen nohut,kuş üzümü,kimyon v.s koyuyorlar...İsteğe bağlı sizin damak tadınız nasıl isterse öyle yapabilirsiniz...

          Malzemeler :

      Yaklaşık 300-400 gr dana kuşbaşı
      2 su bardağı pirinç
      1 adet kuru soğan
      1 büyük boy havuç
      4 su bardağı sıcak su
      sıvıyağ
      tuz,karabiber

     Yapılışı:

       Etleri düdüklüde haşladım...Tencereme sıvıyağımı alıp önce yemeklik doğradığım soğanlarımı kavurdum.Daha sonra haşlanan etlerimide soğanla beraber biraz kavurdum ve rendelediğim havuçları ekledim..Havuçlar biraz öldükten sonra yıkadığım pirinçleri ekledim..tuz ve karabiber ekleyip suyunu verdim ..Piştikten sonra demlenmesini bekleyip servis yapabiliriz..

   AFİYET OLSUN...