PEYNİRLİ BÖREK

Pazar kahvaltısı için ne yapsam ne yapsam diye düşünürken dün pazardan aldığım 2 taze yufkayı kullanayım dedim ...taze yufka gibisi yok..mis gibi oldu yumuşacık...tavsiyem pazardan yada yufkacı dükkanlarından  tazecik yufkaları alıp kullanmak..markettekiler aynı tadı vermiyor.

Malzemeler

2 kişilik

 2 adet taze yufka

250-300 gr arası beyaz peynir (isteğe bağlı )

yarım demet maydanoz ( istediğiniz miktarda koyabilirsiniz)

sos için:

1 yumurta

1 su bardağı süt

yarım çay bardağı ayçiçek yağı

(peynirinizin tuz durumuna göre tuz ilave edebilirsiniz)

Yapılışı

Böreğimizi yapacağımız borcamı önceden yağlıyoruz. bir kasede peynir ve maydanozu doğrayıp hazırlıyoruz diğer tarafta yufka aralarına süreceğimiz sosumuzu..

yarım kat yufka üzerine sos ve peynir tekrar yarım kat yufka üzerine sos ve peynir bu şekilde yufkalarımızı bitirene kadar aynı işlemleri yapıyoruz..en son üzerine sosumuzu sürüp rendelediğimiz kaşar peynirini damak tadınıza göre serpebilirsiniz..bu size kalmış..

180 c ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dk pişiriyoruz...

Afiyet olsun...

KARNABAHAR GRATEN

En baştan söyleyeyim parça çikolataya benzeyenler dolapta daha önceden rendelenmiş ve beklemiş olan olan kaşar peynirleri :)

ilk bakışta eminim buda ne demişsinizdir :) çöpe gitmesin kullanayım dedim sonuç böyle oldu :)

siz kaşar peynirini hemen rendelerseniz görüntü daha güzel olacaktır..lezzette herhangi bir değişiklik olmuyor zaten.

Malzemeler

ufak boy karnabahar

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 kaşık tereyağı

muskat rendesi

karabiber

üzer için :

kaşar rendesi

Yapılışı:

Karnabaharları bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz.daha sonra soğuması içim 5-10 dk bekliyoruz.fırına dayanıklı bir kaba karnabaharlarımızı koyuyor,bir kenarda beşamel sosumuzu hazırlıyoruz..BEŞAMEL  SOS :yağda unu kavuruyoruz kokusu çıkan una sütümüzü ekliyoruz..üzerine muskat rendeliyoruz birazda karabiber serpiyoruz...yaptığımız beşameli karnabaharların üzerine gezdiriyoruz.en üste rendelenen kaşarları ilave edip ısınan fırında 200 c de üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz..

biraz soğuduktan sonra servise hazırdır..

afiyet olsun.

MANTARLI PAZI KAVURMA

Malzemeler

2 kişilik

yarım bağ pazı

6-7 adet mantar

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

yağ

tuz

karabiber

pul biber

Yapılışı

Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz ..tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.daha sonra ince ince doğradığımız mantarları ilave ediyoruz.mantarlar suyunu çekene kadar biraz çeviriyoruz..ardından pazıları ilave edip tuz,karabiber ve pul biberi ilave ediyoruz...piştikten sonra servise hazırdır..

YOĞURTLU HAVUÇ

Malzemeler

5-6 adet ufak havuç

2 kaşık yoğurt

2 diş sarmısak

yağ

tuz

Yapılışı

Havuçları rendeliyoruz.tavaya yağımızı koyup kızdırıyoruz...ardından havuçları tavaya atıp kavuruyoruz..ocağı kapatıp havuçların soğumasını bekliyoruz...soğuyan havuçlara yoğurt ,sarımsak ve çok az tuz ilave edip  servis ediyoruz...

afiyet olsun...

YOĞURTLU PAZI ÇORBASI

Kışın en sağlıklı sebzelerinden PAZI karşınızda :) hem çorbası hem kavurması hem dolması her türlüsüne bayılırım...Bu çorbayıda çok sevdim .sizde deneyin mutlaka...

Malzemeler

7-8 dal pazı

3 yemek kaşığı bulgur

4 su bardağı su

2 diş sarmısak

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

üzeri için ; tereyağı ve toz kırmızı biber

Yapılışı:

Suyu tencereye  alıyoruz, içine bulguru koyup kaynamaya bırakıyoruz..kaynadıktan ve bulgurlar şişmeye başladıktan sonra sarımsağı rendeliyoruz.bir kasede yoğurt ,yumurta ve unu çırpıyoruz...kaynayan suya yavaş yavaş yaptığımız terbiyeyi döküyoruz...devamlı karıştırmamız gerek yoksa çorbamız kesilir..sonra ufak ufak kestiğimiz pazıları ilave ediyoruz..10-15 dk kadar kaynattıktan sonra çorbamız hazırdır...

  bir tavada tereyağı ve toz kırmızı biberi eritip üzerine döküp servis ediyoruz...

afiyet olsun...

KAĞITTA LEVREK

Levreğin her türlüsünü denemeye ve yemeye her zaman varım :) küçüklüğümde balığın yanına yaklaşmayan ben evlendikten sonra ne hikmetse balık müdavimi olup çıktım..özellikle büyük balıkların...daha önce gördüğüm bu tarifi denedim bu akşam..bana göre çok güzel oldu...fırında balık seviyorsanız çok seviceksiniz...

Malzemeler

2 kişilik

1 levrek fileto

2 adet kırmızı biber

2 adet patates ufak boy (büyük varsa 1 adet )

kekik (varsa taze kekik)

tereyağı

zeytinyağı

limon kabuğu rendesi

tuz

Yapılışı

Patateslerimizi haşlıyoruz..kabuklarını soyup bir kenara alıyoruz...biberlerimizide fırında közleyip soyuyoruz..Yağlı kağıdımıza sırasıyla haşlanmış patates,közlenmiş biber ve levrek filetoları diziyoruz..üzerine tuz,kekik,tereyağı,zeytinyağı,limon kabuğu rendesi ekleyip yağlı kağıdımızı kapatıyoruz...

180c fırında yaklaşık 20-25 dk pişirip servis ediyoruz

Afiyet olsun...

MANTAR KAVURMA

Daha çok pazar kahvaltılarında yaparım mantar kavurmasını...damak tadımıza göre biraz acılı ama çok lezzetli.diğer tariflerimdede olduğu gibi buda çok basit...

Malzemeler

2 kişilik

6-7 adet mantar

2 sivri biber

1 domates

1 kurusoğan

yağ

tuz

karabiber

pulbiber

Yapılışı

Kızan tavada sırasıyla soğan,biber ve domatesleri kavuruyoruz..daha sonra doğradığımız mantarları ilave ediyoruz ..suyunu çekene kadar kavuruyoruz...baharatlarınıda atıp karıştırdıktan sonra yemeye hazırdır :)

Afiyet olsun...