PIRASA DOLMASI

    Nasıl güzel bir görüntüdür..dumanı tüten ...iştah açıcı...nefiss....tarif için bize pırasayı sevdiren 'REFİKA BİRGÜL ' E çok teşekkür ederim...diğer harika lezzetler için 'MUCİZE LEZZETLER' sitesine bakabilirsiniz....çok lezzetli bi tarif...gerçekten denemelisiniz.....


Malzemeler ;

1 kg irice pırasa
300 gr kıyma
3 soğan
yarım su bardağı pirinç
1/3 dereotu
1/3 maydanoz
2 -3 yemek kaşığı  zeytinyağı
karabiber
tuz
tarçın ( isteğe bağlı)


sosu için ;

2 yemek k. zeytinyağı
1 yemek k.tereyağı
1 yemek k.biber salçası
1 yemek k.domates salçası
ve kıtırlık versin diye sosun içine birazcık ceviz :)


ayrıca ekmek ve yoğurt :)


Yapılışı...


pırasaları dolma boyunda yani benim yaptığım boyda yan yana getirip kesiyoruz....sap kısımlarını....sonra parmağımızla iç kısımlarını çıkarıyoruz geriye sadece dış kabuk kısmı kalıyor bize lazım olanda orası ...iç kısımlarından ister çorba ister börek yapabilirsiniz... içine karıştırıp bi 15-20 dk dinlendirdiğimiz iç harcımızı dolduruyoruz kenarlardan yarımşar santim kalıcak şekilde...tencerenin dibine zeytinyağını döküyoruz yaklaşık 1 kaşık...üzerlerine doldurduğumuz pırasaları diziyoruz...üzerlerini kaplayacak şekilde sıcak su boşaltıyoruz... en üstüne 1 yemek kaşığı t.yağı bırakıyoruz ortaya..1 limonuda sıktıktan sonra dağılmamaları için tabak kapatıp kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişene kadar bırakıyoruz...   diğer yandan sosunu hazırlıyoruz..yoğurdumuzuda ...

kullanacağımız tabağı (isteğe bağlı tabi) içine pide veyaz ekmek doğrayıp kızmış fırınımızda yüksek ateşte kızarana kadar bi 5 dk bekletiyoruz....daha sonra servis için kızaran ekmeğin üstüne tenceredeki pişen pırasanın suyundan döküp ekmekleri ıslatıyoruz..üzerine biraz yoğurt serpiştiriyoruz..üzerine dolmaları koyuyoruz ..sonra tekrar yoğurt ve harika sosumuzuda koyduktan sonra  karabiber,pulbiber ve kekikle süsleyip servis ediyoruz :)

afiyet olsun..

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

                Bu böreğe bayılıyorum hımmmmmmmm :) harika oluyor..tarif  ' MİSS GİBİ ' sitesinin sahibi sevgili zerrin damgacıdan...zerrin ablam her konuda bana elinden geldiğince yardımcı oluyor çok teşekkür ediyorum onada burdan :) zor gibi gözüken bir börek çünkü hamurunu kendiniz açıyorsunuz kolay fakat biraz bel ağrıtmıyo değil :) hamurları açarken :) kıtır kıtır yemeye hazırmısınız ? :)



Malzemeler...
hamuru için;

4 su bardağı un
2 su bardağı su ( siz genede kıvamıda bakın)
1 tatlı kaşığı kadar yaklaşık tuz
 içi için;

peynir

ayrıca tereyağı ve zeytinyağı hamurları açmak içiv ve üzerine sürmek içinse 1 yumurta sarısı

Yapılışı...

hamurumuzu yaptıktan sonra onu rulo haline getirip  6 parçaya kesiyoruz...her bir parçayı unladığımız tezgahta merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz...diğer tarafta tavada tereyağını eritip üzerine zeytinyağını ekliyoruz ...bu karışımı açtığımız hamurun üzerine 1 kaşık döküyoruz elimize dağıtıyoruz..kalan 5  parçayıda aynı şekilde tabk büyüklüğünde açıp teker teker yağlayıp üst üste koyuyoruz ve yaklaşık 10-15 dk kadar bekletiyoruz...en üstteki hamurdan kabarcık parçalarını gördükmü tamamdır :) şimdi iç harcımızı hazırlıyoruz   teker teker yağladığımız parça hamurları geniş bir tezgahta elimizle açıyoruz....sağdan soldan çeke çeke...bazı yerlerden file versede farketmez :)  içine peynir harcını koyup elimizle kapata kapata bitiriyoruz ...hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra yağlanmış tepsiye diziyoruz istediğiniz şekli vermek size kalmış... böreğin üzerine yumurta sarısının içine kalan yağ karışımından 1 kaşık ekleyip sürüyoruz..  üzeri nar gibi kızarıncaya dek 180 c ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz :) afiyet olsun

KARİDES GÜVEÇ

 

                   Merhaba  :) fırına  atılan her türlü yiyeceğin hayranıyım :)  hamur işinden ,et,sebze vs bütün yemeklere  :) bir gün işyerinde tariflere bakarken neden farklı lezzetler denemiyoruz dedim kendi kendime ... evimde her zamanki gibi ilk yaşandı ve karides pişirdik eşimle :) her zamanki gibi ortak yardımlarla her zaman yanımda olan canım eşimle yani :) ağzımız sulana sulana sabırsızlıkla pişmesini bekledik ve sonuç fotoğraftaki  görüntü ben bişey demiyorum yorum size kalmış :)

adetler size kalmış biz  2 kişi olduğumuz için malzememizde az ama azaltıp çoğaltmak sizin elinizde...


Malzemeler;

250 -300 gr ayıklanmış ufak karides
2 sivri biber
2 domates
yaklaşık yarım paket mantar
2 soğan
3-4 diş sarmısak
yağ
tuz
kekik
karabiber




         soğan,biber,sarmısak,mantar ( suyu çekilinceye kadar ) sırasıyla hafif pembeleşinceye kadar hepsini pişiriyoruz sonra karidesleri atıyoruz fazla pişmemesi gerekiyor sonra sert olabilir...en son domatesleri  ve baharatları atıyoruz ..3-4 dk  ocakta kaldıktan sonra kapatıp güveç kabına veya borcama döküyoruz üzerine kaşar rendeleyip 200 c de fırında kaşar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirdikten sonra afiyetle servis ediyoruz :)

MISIR EKMEĞİ

                 
                     Çok sevdiğimiz bir abimiz sayesinde Rize' den tereyağı,bal ve mısır unu getirttik...ne yapmalı ne yapmalı derken muhlamayı yaptık onu geçtim :) birde mısır ekmeğimi yapsak şöyle yoğurda doğrasakta yesek diye :) hemen internet başına önce görsellerden aramaya hangisinin güzel görüntüsü varsa hemen tarifine bakmaya :) birde baktım çok sevgili müge ablamın sitesinde var meğer çoktan yapmış :) HÜNERLİ BAYANLAR sitesinin sahibi kendisi ayrıca MÜGE HÜNER sitesinin :) şeker hamurlu kurabiyeler yapmak için kursuna gitmiştim ..çok tatlı çok mütevazi çok sevecen ve hamarat biri tabiki soyadı gibi :) hemen tarifi denemeliyim dedim ve sonuç inanılmaz ...içine peynirde kattım süper oldu :) hadi şimdi tarifine geçelim...


Malzemeler

2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı beyaz un
yarım su bardağı zeytinyağı
1.5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr beyaz peynir



     malzemelerin hepsini karıştırıyoruz...zaten kek hamuru şeklini alıyor...tepsimizi yağlıyoruz birazda un serpebilirsiniz yapışmaması için....200-220 c ısıtılmış fırında benim fırınımda 50 dk pişti sizde yaklaşık 45-55 dk pişirmelisiniz...çıkarıp kürdan veyaz çatal batırdığınızda pişmiş olduğunu anlarsınız zaten.....  afiyet olsun :)

ELMALI KURABİYE

       En çok sevdiğim kurabiyelerden biridir ...hem eve bıraktığı tarçınlı mis kokusuna hemde tadına bayılırım..
canım arkadaşım çiğdemden aldığım bir tariftir.şimdiden afiyet olsun :)

Hamuru için...


250 gr ( 1 paket ) margarin
yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tane kabartma tozu
aldığı kadar un




iç harcı için ;


4 adet elma
1 çay kaşığı tarçın
5 yemek kaşığı şeker
ceviz yada fındık




YAPILIŞI ;


Oda sıcaklığındaki margarinin içine unu,yoğurdu,pudra şekerini ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz..


içi içinse ;
elmaları rendeliyoruz ,şekeri ilave ettikten sonra suyu çekinceye kadar pişiriyoruz...suyunu çektikten sonra ocaktan alıp tarçın ve cevizini ekliyoruz..


sonra hamuru açıyoruz ve bir su bardağı yardımıyla yuvarlaklar çıkarıp içlerine harcımızı koyuyoruz...


180 c de ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz...soğuduktan sonra pudra şekeri döküp servis ediyoruz... 

HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI

     Sebzeyle pek aramız yok ama bu aralar alıştırmaya çalışıyorum kendimi ve eşimi..İlk defa evimize kereviz girdi :) gördümkü çok lezzetli ve sağlıklı... çokta basit aslında bu zamana kadar yapmadığım için pişmanım açıkçası....
    Sizde mutlaka deneyin bence,hemen veriyorum tarifi...


Malzemeler,

ufak boy kereviz
1 adet havuç
yeteri kadar yoğurt
1 ila 2 kaşık zevkinize göre zeytinyağı
3-4 diş sarmısak
tuz

üzerini süslemek için ceviz ve dereotu...




   Kerevizi soyuyoruz,üzerinde siyah nokta kalmayacak şekilde...yoğurda sarmısağı  ekleyip karıştırıyoruz.sonra kerevizi  rendeliyoruz ..kereviz çabuk karardığı için yoğurda rendelendiği an devamlı karıştırmak gerekiyor...Daha sonra havucu rendeliyoruz.. yağını,tuzunu koyup karıştırıyoruz...üzerinide süsledikten sonra servise hazırdır :)

    Afiyet olsun :)

Uzun bir aradan sonra tekrar sizlerleyim..

Merhaba ,sanırım evlendikten sonra blog açtığımı unutup zaman ayıramamışım sizlere :) Bu aralar fazlasıyla yemek tutkunu olmuş durumdayım ve sizlerle neden paylaşmıyorum diye soruyorum kendime !

     En kısa zamanda yaptığım yemekleri yükleyeceğim... tekrardan görüşmek üzere...

                   

                                         Sevgiler...