BALIK ÇORBASI (BEBEKLER İÇİN )

                                       BALIK ÇORBASI

            Merhabalar nasılsınız ? bende iyiyim teşekkürler :) Benim güzel kızım 9.ayına girdi artık.
Evde onun şefiyim bu aralar :) yoğurdu,peyniri,bisküvüsi,çorbası :) bir koşturmaca içerisindeyim.
           Çorba tarifleri ararken buluyorum kendimi bilgisayar başında ..Daha önce buğlama balık yedirmiştim fakat çorbasını ilk denedim.Çokta lezzetli bir çorba oldu ( şahsen) önce ben denedim :)
            Şimdi gelelim tarifimize   ; (tarif gurme bebek ten bu arada )

Malzemeler:

1 dilim somon balığının yarısını kullandım
1 minik kerevizin yarısı
1 havuç
1 patates
2 adet arpacık soğan
1 avuç pirinç
dereotu isteğe bağlı defne yaprağı

Yapılışı ;

Öncelikle balığımızı istenirse defne yaprağıyla suda haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra balığı tencerenin içinden alıp suyunu süzgeçten süzüyoruz kılçık,pul kalma ihtimaline karşı..Aynı suya sebzelerimizi dere otu hariç doğrayıp haşlamaya bırakıyoruz.Onlar kaynarken biz bir kenarda balığı didiyoruz :) Kılçık kontrolü aman dikkatli olun ! Parçaladığımız balıklarına haşlanan sebzelerin içine atıp bir taşım daha kaynatıyoruz  en son dereotunuda ekleyip altını kapatıyoruz.İstenirse çok az iyotlu tuz atılabilir.
Ben blendırdan geçirmiyorum taraflısıda değilim.Tavsiye etmem.Elekten geçiriyorum ve afiyetle yediriyorum..yapılmış halinin fotosunu çekemedim malesef :(
Püre kıvamında oluyor..daha sulu isterseniz suyu fazla tutabilirsiniz..

Bebelerimize şifa olsun ,afiyet olsun...

LAZANYA

                                     LAZANYA

           Merhabalar ben çok iyiyim siz nasılsınız ?  :)  Çok severek yaptığım bir tarif,bayılıyorum...

Mutlaka deneyin bence..yabancı gibi gözükse de ağız tadımıza uygun bir tarif..

           

Malzemeler (iç)

1 paket lazanya hamuru (marketlerde satılıyor) içinden 9 adet kullanıyorum

300-400 gr civarı kıyma

2 havuç (rende)

1 kuru soğan

4 diş sarımsak( isteğe bağlı)

4 adet domates

karabiber

tuz

yağ

Beşamel sos için

1 yemek kaşığı tereyağı

1.5 yemek kaşığı un

800 gr süt

az karabiber ve tuz

 

ve rende kaşar peyniri ( üstü için)

Yapılışı

soğanı yağda kavuruyoruz..sırasıyla havuç biraz piştikten sonra kıyma oda piştikten sonra sarımsak ve rende domates oda pişip suyunu çektikten sonra baharatları ekleyip bir kenara alıyoruz :)  ( bu nasıl anlatış şekli böyle ) :)

beşamel sos içinde yağı eritiyoruz ve unu koyup kavuruyoruz.sütüde ekleyip  biraz katılaşana kadar pişiriyoruz..baharatları ekleyip kenara alıyoruz..

fırına dayanıklı bir kap içine biraz beşamel sos dan döküp yan yana 3 tane lazanya hamurunu diziyoruz..üzerine tekrar beşamel sos döküp kıyma içini ekliyoruz..sonra tekrar lazanya hamuru 3 adet yan yana..üstüne beşamel üstüne kıyma içi...tekrar hamur+beşamel+kıyma üçlüsü..en son kat için lazanya hamurunu koyup beşamel sos döküyoruz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz..

ısıtılmış fırında 200 c de üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz :)

afiyet olsun :)

FIRINDA KUZU İNCİK

                          FIRINDA KUZU İNCİK

                        Herkese merhaba...Zaman olarak uzun aralar veriyorum ama fırsat bulamıyorum yayınlamaya

kusura bakmayın :)

                        Bebeğime kemik suyu çıkartmak için aldım kuzu incikleri...Kaynatıp suyunu aldıktan sonra

kendimize yemek yaptım.

           

               Herkese afiyet olsun..Çok lezzetli oldu..Ben iki kişilik yaptım yani 2 kuzu incik ..Kişi başına bir  incik..

Malzemeler:

 

İki adet kuzu incik

2 havuç

1 patates

6 arpacık soğan

2 diş sarımsak

zeytinyağı ve tereyağı çok az

toz kırmızı biber

tuz

karabiber

kekik

pulbiber

yarım yemek kaşığı salça

1 su bardağı et suyu

Yanınada arpa şehriye pilavı....

Yapılışı..

Yaklaşık 2 saat incikleri kaynattım pişene kadar...Suyunu bir kenara ayırıp yağları kızgın tavada erittim ve baharatladığım kuzu incikleri her tarafı kızarana kadar ters düz yaptım ..Aynı tavada doğradığım havuç,patates,arpacık soğan ve sarmısakları kızarttım.

Fırın kabına etlerimi ve sebzelerimi koyduktan sonra et suyuna yaptığım salçayıda ekledim..

Isıltılmış 200c lik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirdim..

 Güzel bir arpa şehriye pilavı ile servis ettim..Çok lezzetli oldu ve çok şık..

Yılbaşı sofraları için düşünebilirsiniz..gösterişli ve çok basit bir yemek..

Afiyet olsun :)

AKŞAM MENÜSÜ ÖNERİSİ

                 Nefis bir deniz levreği fırında ( kuru soğan,karabiber,tuz,tereyağı,tuz ve levrek karışımı)
                 Blog da tarifi var bulgur pilavı
                 Ve turp -havuç karışımı bol limonlu yanınada roka :)

                           AFİYET OLSUN :)

PATLICAN OTURTMA

                    PATLICAN OTURTMA

              Merhabalar ,nasılsınız ? Ben çok iyiyim :) Yoğunlugun arasında fırsat bulursam yemek yapmaya çalışıyorum :)

              Patlıcanı çok severim hele fırında olursa daha çok :)

              Yanına pilav ve cacıkla servis yapabilirsiniz...

                        Afiyet olsun :)

Malzemeler:

isteğe bağlı patlıcan ( Ben 4 adet ufak patlıcan 2 adet ufak kabak kullandım )

süslemek için sivri biber

250 gr kıyma

1 dolu yemek kaşığı salça

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

maydanoz

tuz,karabiber,pulbiber

1 su bardağına yakın sıcak su

kızartmak için yağ

                 Patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak kalınlığında kestikten sonra,tuzlu suda acıları çıkana kadar en az bir 15 dk bekletiyoruz.Daha sonra sularını sıkıp, kızmış bol yağlı tavada kızartıyoruz..Kabaklarımızıda aynı şekilde kesip kızartıyoruz.Aynı yağda süsleyeceğimiz biberlerimizide hafif kızartıp kenara alıyoruz.

                      Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kızartıyoruz içine sarımsak ve kıymayıda ekleyip iyice kavuruyoruz..Daha sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.Sıcak suyuda ekleyip 1- 2 dk pişirip altını kapatıyoruz.Ocaktan aldıktan sonra kıydığımız maydanozları ekleyip 180 c fırında üzeri folyolu bir şekilde 15 dk pişiriyoruz.Sonra folyoyu çıkarıp bir 10 dk da öyle pişiriyoruz..

  Yemeğimiz hazır :) Afiyet olsun

( siz süslemek için domates'te

dilimleyip koyabilirsiniz)

LOR PEYNİRİ YAPILIŞI

                      TUZSUZ LOR ( BEBEKLER İÇİN )

           Bu kadar basit olduğunu bilseydim kendime börekler

içinde yapardım dediğim bir tarif :) İnsanın yavrusu olunca nelerde öğreniyor sayesinde.İyiki var..

           Doktorlar bebeklerimiz için 6.aydan sonra kahvaltılarında tuzsuz lor yada geceden suda bekletilmiş tuzu alınmış peynir öneriyorlar.Bende neden yapmayayım dedim ve denedim güzel oldu :)

           Fazla zamanınızı almayan mis gibi doğal peynir :)

Malzemeler :

250 ml keçi sütü kullandım pastörize

yaklaşık  2 yemek kaşığı kadar da ev yoğurdu

 

     cezveye sütü koyup kaynamasını bekliyoruz..kaynadıktan sonra çay kaşığı ile parça parça yoğurdu ekliyoruz..kaynadıkta cezvenin üstüne yeşil suyu çıkıcak peynirin...zaten kaşıkla içine bakınca peynirimizin olduğunu görüceksiniz...ocağın altını kapatıp temiz bir tülbente boşaltıyoruz peynirimizi...süzüldükten ve soğuduktan sonra dolaba koyuyoruz afiyet olsun :)

       

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

                   ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

              Merhabalar...daha önce peynirlisini yaptığım kol böreğinin bugün ıspanaklısını denedim :)

süper oldu hemen deneyin derim :)

 Malzemeler

HAMUR İÇİN ;

4 su bardağı un

2 su bardağından az su

çok az tuz

İÇ HARÇ İÇİN ;

1 Kg ıspanak

1 kuru soğan

tuz

karabiber

pulbiber

tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı 

                    Hamurumuzu yapıyoruz ,su miktarını kendimiz ayarlıyoruz... üzerini kapatıp bir yarım saat kadar dinlendiriyoruz..

                     İç harcımızıda hazırlayıp suyunu çektiriyoruz bir kenarda soğutuyoruz..

                    Dinlenen hamurumuzu 6 eşit parçaya kesiyoruz .top top yaptığımız hamurları tencere kapağı

boyunda merdane ile açıyoruz..tereyağı ve ayçiçek yağını eritip 6 parçayı üst üste koymadan aralarına sürüyoruz.. Yani bir hamur bir yağ bir hamur bir yağ..öylece 6 parçayı üst üste koyup bi yarım saat bekletiyoruz..

                    Daha sonra hamurlardan tek tek alıp fotodaki gibi ne merdane ne oklava ile sadece elimizle sağa sola çeke çeke açıyoruz...

                    Arasına tekrardan yağ sürüyoruz ve harcımızıda koyup elimizle yuvarlayıp sarıyoruz..Bütün hamurları aynı şekilde yapıyoruz ve tepsimize diziyoruz.

                    200 C ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..

                         AFİYET OLSUN :)