Güneşin Mutfağı: PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

Güneşin Mutfağı: PIRASALI EL AÇMASI BÖREK:                PIRASALI EL AÇMASI BÖREK         Merhabalar  nasılsınız ? Ben çok iyiyim :)  Biliyorum çok boşladım sizi ama vakit ayıramıy...

PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

               PIRASALI EL AÇMASI BÖREK

        Merhabalar  nasılsınız ? Ben çok iyiyim :)  Biliyorum çok boşladım sizi ama vakit ayıramıyorum bu ara yeni birşeyler denemeye.Güzel kızımla ilgileniyorum bir yandan iş .Ama en kısa zamanda toparlanıp çok güzel tariflerle karşınıza çıkacağım.Şimdilik favori börek tarifimle idare edin :)

Parmaklarınızı yiyeceksiniz.Daha önce denediğim ıspanak böreği ile aynı hamur.İç malzemeyide isteğe bağlı yapabilirsiniz .Her türlüsü harika.

Bu arada beni Facebook Sayfamdan takip edebilirsiniz.
https://www.facebook.com/pages/G%C3%BCne%C5%9Fin-Mutfa%C4%9F%C4%B1/101851219941536

Şimdi tarife geçelim...

Malzemeler :

Yarım kg pırasa ( ince ince doğranmış)
1 Büyük domate rendesi
tuz
karabiber
pulbiber
sıvıyağ(kavurmak için)

Hamuru için:
3 su bardağı un
2 su bardağına yakın ılık su
1 tatlı kaşığından az tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı.

iç malzememizi güzelce kavurup bir kenara soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için unu deniş bir kaba döküp ortasını elimizle açıyoruz.tuzunu ilave edip suyu az az ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.

Üzerini kapatıp bir kenarda dinlendiriyoruz bir 10-15 dk
Dinlendirdikten sonra tezgaha koyup 5 e böldüm ben .Yumruk büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz.her bir yuvarlağı merdane ile resimdeki büyüklükte açıp her ara katına erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürüyoruz.5 katıda üst üste yağlayıp dizdikten sonra öylece 15 dk daha bekletiyoruz.En üstteki hamurun ortası baloncuk gibi kabarana kadar bekleyedebilirsiniz.
Daha sonra hamurları tek tek elimizle açıp iç harcınıda koyduktan sonra kol böreği şeklinde sarıyoruz.Daha yağlı seviyorsanız açılan hamurların ortasına erimiş yağ karışımından serpiştirebilirsiniz.

Tepsimize güzelce doladıktan sonra en üstte tekrar yağ gezdirip 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk yada sizin fırın ayarınıza göre üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

ETLİ ÖZBEK PİLAVI

                          ETLİ ÖZBEK PİLAVI

        Merhabalar...Geçtiğimiz günlerde facebook sayfama resmini eklediğim özbek pilavımın tarifini fırsat bulmuşken yazayım hemen....
        Ben kendime göre yaptım isteyen nohut,kuş üzümü,kimyon v.s koyuyorlar...İsteğe bağlı sizin damak tadınız nasıl isterse öyle yapabilirsiniz...

          Malzemeler :

      Yaklaşık 300-400 gr dana kuşbaşı
      2 su bardağı pirinç
      1 adet kuru soğan
      1 büyük boy havuç
      4 su bardağı sıcak su
      sıvıyağ
      tuz,karabiber

     Yapılışı:

       Etleri düdüklüde haşladım...Tencereme sıvıyağımı alıp önce yemeklik doğradığım soğanlarımı kavurdum.Daha sonra haşlanan etlerimide soğanla beraber biraz kavurdum ve rendelediğim havuçları ekledim..Havuçlar biraz öldükten sonra yıkadığım pirinçleri ekledim..tuz ve karabiber ekleyip suyunu verdim ..Piştikten sonra demlenmesini bekleyip servis yapabiliriz..

   AFİYET OLSUN...

KEK (KAKAOLU-VANİLYALI)

                  KEK( KAKAOLU-VANİLYALI)

         Merhabalar  nasılsınız ? ben çok iyiyim.... bu ara biraz boşladım sanırım burayı :( hala kızımın doğum günü pastası tarifini yazacağım  :( en kısa zamanda gelecek tarif söz :)
          Geçen akşam kek yaptım doğru söylemek gerekirse ilk defa bu kadar kabardı..Halbuki kabarması için herşeye dikkat ediyorum ama yumurtadan mı fırından mı anlamadım :) İyide oldu ...

          Evdeki malzemelerden çok basit ve klasik bir tarif...Ani bir misafir geldiğinde hemen yapılabilir.. Şimdiden ellerinize sağlık.. Geçelim tarife..

        Malzemeler :

     3 yumurta
     1 su bardağı toz şeker
     1 su bardağı süt
     1 su bardağından az sıvıyağ
     1 kabartma tozu
     1 vanilya
     kıvamına göre un yaklaşık 2.5 su bardağı ( tam ölçmedim )
     2 yemek kaşığı kakao
  

      Yapılışı :

      Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz ...daha sonra süt ve sıvıyağını ekliyoruz...kuru malzemeleri elekten geçirip yavaşça ekliyoruz kakao hariç...
      ben karışımı ikiye ayırıp yarısına kakao ekledim  yarısı sade kaldı...
      kek kalıbını yağlayıp,unluyoruz..

      Karışımın sade kısmının yarısına döküyoruz kalan yarısına kakao ekleyip onuda üzerine döküyoruz..Çatal yardımıyla karışımı karıştırıyoruz :) O size kalmış :) Bir sanat eseride çıkarabilirsiniz benim gibi değüşük bişeyde :))))))

      180 c ısıtılmış fırında kürdan testi yapıp piştiğinden emin olana kadar pişiriyoruz..

       Yaklaşık 45-50 dk..

     Afiyet olsun :)

       

BEBEKLER İÇİN SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

        BEBEKLER İÇİN SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

             Merhabalar ,güzel kızım için çorba arayışlarına devam :) Bu tarif çok hafif ve pratik çokta lezzetli..Şiddetle tavsiye ederim :)

             Geçelim tarife ...

    Malzemeler :

    1 orta boy kabak
    yarım baş kuru soğan
    1 yemek kaşığı buğday unu
    1 tatlı kaşığı tereyağı
    bir kaç dal dereotu
    çok az kuru nane
     1 çay bardağı süt
     1 su bardağı su

      Yapılışı:

       Tarifin aslında kabaklar diğer malzemelerle sotelenip pişiriliyor ama bana göre biraz çiğ kalıyor çünkü beşamel sos kıvamına gelen çorbada fazla haşlamaya imkanınız yok en azından kabaklar yumuşayıncaya kadar.

      Onun içindir ki :) 1 orta boy kabağı yemeklik doğrayıp az suda bir kenarda haşlamalı sonra çorba yapım aşamasına geçilmeli...

      Tencereye tereyağını ve yemeklik doğradığımız soğanları koyup yağı yakmayacak çekilde kavuruyoruz.1 yemek kaşığı buğday unumuzuda ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.sırayla kabakları,süt ve suyuda ekleyip pişmeye bırakıyoruz..dereotu ve kuru nanemizi ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz..
       İster bu şekilde kuzulara yedirin ister süzgeçten geçirip ...nefis bir çorba..

        Afiyet olsun....

       DİPNOT: Fotoğraf çekemedim erken tükendi ,fırsat olmadı, bla bla bla :)

BEBEKLER İÇİN EKMEK TARİFİ

              BEBEKLER İÇİN EKMEK TARİFİ

            Merhabalar...Yaz bu sene çok hızlı geldi sanırım havalar İstanbul'da epey ısındı.Yaz sebze ve meyvelerine merhaba dedik.Benim içinde farklı çorba ,yemek alternatifleri başladı kızım için.

            Uzun zamandır kendi yaptığım bebe bisküvisini yediriyordum kımızın kahvaltısında artık değişikliğe ihtiyacı olduğunu hissettim :) Bisküvi yerine ekmek kullanmaya başladım.

            Her zaman ki gibi ekmeğinide kendim yaptım :)

            Tarif için ''Hayatın Ta Kendisi Lokantası '' site sahibesi sevgili Yasemin hn'dan edindim.Kendisine teşekkür ediyorum...
          
               Çok mu çok basit tarife geçelim :)

      Malzemeler :

    250 ml ılık su ( 1 su bardağı)
     1 paket instant toz maya
     1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
     3.5-4  su bardağı tam buğday unu ( ben organik buğday unu kullandım)

        Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Üzerini bir bez yardımı ile kapatıp biraz mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanınca baton kek kalıbını yağlayıp içine hamurumuzu koyuyoruz. 170 c fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz..

Soğuduktan sonra dilimleyip buzluğa atabilirsiniz her gün tüketmek için çıkarabilirsiniz..

Hem bebek ve çocuklarımızın hemde bizim yiyebileceğimiz kezzetli bir ekmek ortaya çıkıyor .

 Afiyet olsun...

BEBEKLER(çocuklar ) İÇİN TAVUK SUYU ÇORBASI

         BEBEKLER(çocuklar ) İÇİN TAVUK SUYU ÇORBASI

                Bugün yavrularımız için faydalı bir kaç çorba tarifi paylaşacağım..
          Daha çok kışın yapılan ama her daim faydalı olan bir nevi antibiyotik çorbası..

 Malzemeler:

1 tavuk budu kemikli ( bulabilirseniz organik yoksa kasaptan olsun marketten değil)
kereviz sapı
havuç
soğan
sarımsak
maydanoz
kekik
defne yaprağı
az tuz

Yapılışı:
maydanoz ve kekik hariç bütün malzemeyi tencereye koyun, suyunu ekleyin ağır ateşte en az 2-3 saat pişip tavuk artık ben öldüm diyene kadar :) pişirin.ocaktan almadan maydanoz ve kekğide ekleyip çocuğunuzun yaşına göre pul biber ekleyip yedirin

Şifa olsun yavrularımıza
Ellerinize sağlık..