BALIK ÇORBASI (BEBEKLER İÇİN )

                                       BALIK ÇORBASI

            Merhabalar nasılsınız ? bende iyiyim teşekkürler :) Benim güzel kızım 9.ayına girdi artık.
Evde onun şefiyim bu aralar :) yoğurdu,peyniri,bisküvüsi,çorbası :) bir koşturmaca içerisindeyim.
           Çorba tarifleri ararken buluyorum kendimi bilgisayar başında ..Daha önce buğlama balık yedirmiştim fakat çorbasını ilk denedim.Çokta lezzetli bir çorba oldu ( şahsen) önce ben denedim :)
            Şimdi gelelim tarifimize   ; (tarif gurme bebek ten bu arada )

Malzemeler:

1 dilim somon balığının yarısını kullandım
1 minik kerevizin yarısı
1 havuç
1 patates
2 adet arpacık soğan
1 avuç pirinç
dereotu isteğe bağlı defne yaprağı

Yapılışı ;

Öncelikle balığımızı istenirse defne yaprağıyla suda haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra balığı tencerenin içinden alıp suyunu süzgeçten süzüyoruz kılçık,pul kalma ihtimaline karşı..Aynı suya sebzelerimizi dere otu hariç doğrayıp haşlamaya bırakıyoruz.Onlar kaynarken biz bir kenarda balığı didiyoruz :) Kılçık kontrolü aman dikkatli olun ! Parçaladığımız balıklarına haşlanan sebzelerin içine atıp bir taşım daha kaynatıyoruz  en son dereotunuda ekleyip altını kapatıyoruz.İstenirse çok az iyotlu tuz atılabilir.
Ben blendırdan geçirmiyorum taraflısıda değilim.Tavsiye etmem.Elekten geçiriyorum ve afiyetle yediriyorum..yapılmış halinin fotosunu çekemedim malesef :(
Püre kıvamında oluyor..daha sulu isterseniz suyu fazla tutabilirsiniz..

Bebelerimize şifa olsun ,afiyet olsun...

LAZANYA

                                     LAZANYA

           Merhabalar ben çok iyiyim siz nasılsınız ?  :)  Çok severek yaptığım bir tarif,bayılıyorum...

Mutlaka deneyin bence..yabancı gibi gözükse de ağız tadımıza uygun bir tarif..

           

Malzemeler (iç)

1 paket lazanya hamuru (marketlerde satılıyor) içinden 9 adet kullanıyorum

300-400 gr civarı kıyma

2 havuç (rende)

1 kuru soğan

4 diş sarımsak( isteğe bağlı)

4 adet domates

karabiber

tuz

yağ

Beşamel sos için

1 yemek kaşığı tereyağı

1.5 yemek kaşığı un

800 gr süt

az karabiber ve tuz

 

ve rende kaşar peyniri ( üstü için)

Yapılışı

soğanı yağda kavuruyoruz..sırasıyla havuç biraz piştikten sonra kıyma oda piştikten sonra sarımsak ve rende domates oda pişip suyunu çektikten sonra baharatları ekleyip bir kenara alıyoruz :)  ( bu nasıl anlatış şekli böyle ) :)

beşamel sos içinde yağı eritiyoruz ve unu koyup kavuruyoruz.sütüde ekleyip  biraz katılaşana kadar pişiriyoruz..baharatları ekleyip kenara alıyoruz..

fırına dayanıklı bir kap içine biraz beşamel sos dan döküp yan yana 3 tane lazanya hamurunu diziyoruz..üzerine tekrar beşamel sos döküp kıyma içini ekliyoruz..sonra tekrar lazanya hamuru 3 adet yan yana..üstüne beşamel üstüne kıyma içi...tekrar hamur+beşamel+kıyma üçlüsü..en son kat için lazanya hamurunu koyup beşamel sos döküyoruz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz..

ısıtılmış fırında 200 c de üzeri kızarana kadar pişirip servis ediyoruz :)

afiyet olsun :)

FIRINDA KUZU İNCİK

                          FIRINDA KUZU İNCİK

                        Herkese merhaba...Zaman olarak uzun aralar veriyorum ama fırsat bulamıyorum yayınlamaya

kusura bakmayın :)

                        Bebeğime kemik suyu çıkartmak için aldım kuzu incikleri...Kaynatıp suyunu aldıktan sonra

kendimize yemek yaptım.

           

               Herkese afiyet olsun..Çok lezzetli oldu..Ben iki kişilik yaptım yani 2 kuzu incik ..Kişi başına bir  incik..

Malzemeler:

 

İki adet kuzu incik

2 havuç

1 patates

6 arpacık soğan

2 diş sarımsak

zeytinyağı ve tereyağı çok az

toz kırmızı biber

tuz

karabiber

kekik

pulbiber

yarım yemek kaşığı salça

1 su bardağı et suyu

Yanınada arpa şehriye pilavı....

Yapılışı..

Yaklaşık 2 saat incikleri kaynattım pişene kadar...Suyunu bir kenara ayırıp yağları kızgın tavada erittim ve baharatladığım kuzu incikleri her tarafı kızarana kadar ters düz yaptım ..Aynı tavada doğradığım havuç,patates,arpacık soğan ve sarmısakları kızarttım.

Fırın kabına etlerimi ve sebzelerimi koyduktan sonra et suyuna yaptığım salçayıda ekledim..

Isıltılmış 200c lik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirdim..

 Güzel bir arpa şehriye pilavı ile servis ettim..Çok lezzetli oldu ve çok şık..

Yılbaşı sofraları için düşünebilirsiniz..gösterişli ve çok basit bir yemek..

Afiyet olsun :)

AKŞAM MENÜSÜ ÖNERİSİ

                 Nefis bir deniz levreği fırında ( kuru soğan,karabiber,tuz,tereyağı,tuz ve levrek karışımı)
                 Blog da tarifi var bulgur pilavı
                 Ve turp -havuç karışımı bol limonlu yanınada roka :)

                           AFİYET OLSUN :)

PATLICAN OTURTMA

                    PATLICAN OTURTMA

              Merhabalar ,nasılsınız ? Ben çok iyiyim :) Yoğunlugun arasında fırsat bulursam yemek yapmaya çalışıyorum :)

              Patlıcanı çok severim hele fırında olursa daha çok :)

              Yanına pilav ve cacıkla servis yapabilirsiniz...

                        Afiyet olsun :)

Malzemeler:

isteğe bağlı patlıcan ( Ben 4 adet ufak patlıcan 2 adet ufak kabak kullandım )

süslemek için sivri biber

250 gr kıyma

1 dolu yemek kaşığı salça

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

maydanoz

tuz,karabiber,pulbiber

1 su bardağına yakın sıcak su

kızartmak için yağ

                 Patlıcanlarımızı alacalı soyup parmak kalınlığında kestikten sonra,tuzlu suda acıları çıkana kadar en az bir 15 dk bekletiyoruz.Daha sonra sularını sıkıp, kızmış bol yağlı tavada kızartıyoruz..Kabaklarımızıda aynı şekilde kesip kızartıyoruz.Aynı yağda süsleyeceğimiz biberlerimizide hafif kızartıp kenara alıyoruz.

                      Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kızartıyoruz içine sarımsak ve kıymayıda ekleyip iyice kavuruyoruz..Daha sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.Sıcak suyuda ekleyip 1- 2 dk pişirip altını kapatıyoruz.Ocaktan aldıktan sonra kıydığımız maydanozları ekleyip 180 c fırında üzeri folyolu bir şekilde 15 dk pişiriyoruz.Sonra folyoyu çıkarıp bir 10 dk da öyle pişiriyoruz..

  Yemeğimiz hazır :) Afiyet olsun

( siz süslemek için domates'te

dilimleyip koyabilirsiniz)

LOR PEYNİRİ YAPILIŞI

                      TUZSUZ LOR ( BEBEKLER İÇİN )

           Bu kadar basit olduğunu bilseydim kendime börekler

içinde yapardım dediğim bir tarif :) İnsanın yavrusu olunca nelerde öğreniyor sayesinde.İyiki var..

           Doktorlar bebeklerimiz için 6.aydan sonra kahvaltılarında tuzsuz lor yada geceden suda bekletilmiş tuzu alınmış peynir öneriyorlar.Bende neden yapmayayım dedim ve denedim güzel oldu :)

           Fazla zamanınızı almayan mis gibi doğal peynir :)

Malzemeler :

250 ml keçi sütü kullandım pastörize

yaklaşık  2 yemek kaşığı kadar da ev yoğurdu

 

     cezveye sütü koyup kaynamasını bekliyoruz..kaynadıktan sonra çay kaşığı ile parça parça yoğurdu ekliyoruz..kaynadıkta cezvenin üstüne yeşil suyu çıkıcak peynirin...zaten kaşıkla içine bakınca peynirimizin olduğunu görüceksiniz...ocağın altını kapatıp temiz bir tülbente boşaltıyoruz peynirimizi...süzüldükten ve soğuduktan sonra dolaba koyuyoruz afiyet olsun :)

       

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

                   ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

              Merhabalar...daha önce peynirlisini yaptığım kol böreğinin bugün ıspanaklısını denedim :)

süper oldu hemen deneyin derim :)

 Malzemeler

HAMUR İÇİN ;

4 su bardağı un

2 su bardağından az su

çok az tuz

İÇ HARÇ İÇİN ;

1 Kg ıspanak

1 kuru soğan

tuz

karabiber

pulbiber

tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı 

                    Hamurumuzu yapıyoruz ,su miktarını kendimiz ayarlıyoruz... üzerini kapatıp bir yarım saat kadar dinlendiriyoruz..

                     İç harcımızıda hazırlayıp suyunu çektiriyoruz bir kenarda soğutuyoruz..

                    Dinlenen hamurumuzu 6 eşit parçaya kesiyoruz .top top yaptığımız hamurları tencere kapağı

boyunda merdane ile açıyoruz..tereyağı ve ayçiçek yağını eritip 6 parçayı üst üste koymadan aralarına sürüyoruz.. Yani bir hamur bir yağ bir hamur bir yağ..öylece 6 parçayı üst üste koyup bi yarım saat bekletiyoruz..

                    Daha sonra hamurlardan tek tek alıp fotodaki gibi ne merdane ne oklava ile sadece elimizle sağa sola çeke çeke açıyoruz...

                    Arasına tekrardan yağ sürüyoruz ve harcımızıda koyup elimizle yuvarlayıp sarıyoruz..Bütün hamurları aynı şekilde yapıyoruz ve tepsimize diziyoruz.

                    200 C ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..

                         AFİYET OLSUN :)

ORGANİK BEBE BİSKÜVİSİ

                  ORGANİK BEBE BİSKÜVİSİ

                               

                          Merhabalar biliyorum bu aralar fazla ara veriyorum ama malum güzel kızımla ilgileniyorum.

    Bir yandan da iş tabi.Öyle böyle derken güzel kızım 6 aylık oldu..Ek gıdalara yaklaşık 1 aydır başladık.

Artık kahvaltıya başlama zamanı..Marketlerde satılan o bildiğimiz eskilerin cici bebelerini şekerli olduklarından doktorlar önermiyorlar maalesef..Bu durumda biz annelere bebeklerimiz için çözüm üretmek düşüyor :) 

                            İnternet ve anneler saolsun yapılmış o kadar çok tarif var ki..ben neden yapmayayım dedim ?  ve yaptım :) işte tarif işte sonuç :)

Malzemeler

2 çay bardağı organik tam buğday unu

yarım çay bardağı organik irmik

2 çay bardağı pirinç unu veya yulaf unu

4 yemek kaşığı tuzsuz organik tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt ve hamur kıvam alacak şekilde yoğurt suyu

hamurunuz katı olursa ;

ister 2 kuru kayısı, 1 inciri cezvede temiz suyla kaynatıp suyunu kullanabilirsiniz,

ister 2 yemek kaşığı meyve püresi katıp kıvamlandırabilirsiniz..

Yapılışı

oda sıcaklığındaki tereyağına buğday ununuz hariç tüm malzemeyi koyup yoğuruyoruz...daha sonra

kulak memesi kıvamına gelicek şekilde unumuzu azar azar katıyoruz..

istediğimiz şekili verip( fotodaki çatalla yapılmıştır ); 180c ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk altın rengi olana kadar pişiriyoruz..

fırın içinde beklerse kuru olacağından hemen çıkarıyoruz..

ister rondoya çekip saklayın ister böyle..bebeklerimizin kahvaltıları için bebe bisküvimiz hazırdır

afiyet olsun :)

TAZE BÖRÜLCE

                             TAZE BÖRÜLCE

               Merhaba herkese :) dün akşam ilk defa taze börülce yaptım taze fasulyeden pek bi farkı yok ama ben çok beğendim :)

Denemelik olduğu için yarım kg dan az almıştım..

Malzemeler :

Börülce

tuz

su

Domates sos için :

1 adet domates

1-2 diş sarımsak

h.zeytinyağı

az tuz

ayrıca yoğurtlu sarmısaklı sos :)

Yapılışı:

      Börülcelerin iki uçlarıda kesilerek alınır...tuzlu suda haşlanana kadar pişirilir..bir kenarda domates sos ve yoğurt sos yapılır..börülceler ılıdıktan sonra önce yoğurt sonra domates sos koyulup nane veya maydanozla süslenip servis edilir..

Afiyet olsun :)

 

                         KISIR

 

 

                Herkese merhaba...nasılsınız ben çok iyiyim :) Çok 

         severek yaptığım kısır tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle :)

Malzemeler :

 

istenilen miktarda bulgur ben 1 su bardağı yapıyorum 4 kişiye tadımlık yetiyor :)

 

1 su bardağı ince kısırlık bulgur

yeterince sıcak su ( ıslatmak için)

yeterincez tuz 

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

 

bulgurumuzu ıslayıp,şişmesini bekliyoruz...sonrasında tuz ve salçayı ilave edip iyice yediriyoruz bi kenarda soğumaya bırakıyoruz..

 

iç malzemesi size kalmış benim favorim olmazsa olmazlarım şunlar ;

taze soğan

taze nane

kimyon

pulbiber

kuru nane

limon

yağ

isteğe bağlı nar ekşisi

 

bulgurla harmanlayıp ikram ediyoruz..ama kimyon ve taze naneyi kesinlikle deneyin muhteşem bir lezzet çıkıyor ortaya..

 

                     FIRINDA SALÇALI BİFTEK

         Merhabalar görüşmeyeli nasılsınız ben çok iyiyim :) güzel kızımdan fırsat kalırsa yemek yapmaya çalışıyorum :) bu tarifte çok pratik iftar için son dakika süprizi misafirime yaptım...

Malzemeler

dana biftek 2 parça 

biber ( isteğe bağlı )

arpacık soğan

Sos için 

1 yemek kaşığı domates salçası

yağ

sarmısak

tuz

1 bardak su

                        Bifteklerimizi tavada çok az kızartıyoruz ..aynı tavada biber ve arpacık soğanlarımızıda kızartıyoruz.diğer tarafta sosumuzu hazırlıyoruz.. fırını 180 dereceye ayarlayıp borcama et,soğan ve biberi koyuyoruz üzerine sosumuzu döküyoruz...bi 15-20 dk kısık ateşte pişiriyoruz sonra servise hazırdır..üzerine maydanoz süsleyebilirsiniz ...

                       afiyet olsun :)

                   DR . OETKER SU MUHALLEBİSİ

                  Hazır ürün demeyin dr . oetker ' in tüm ürünlerine hastayım...hem çok basit hem lezzetli

       hemde içinden her türlü teferruatı çıkıyor...su muhallebisini ilk defa denedim bakalım tadı nasıl olucak              soğumasını bekliyorum :)

              1 paket dr.oetker su muhallebisi arkasında yazılı şekilde pişirip servis ediyoruz...

               yanında gül kokulu pudra şekeride veriyor daha ne olsun :) afiyet olsun

                             PRATİK FIRIN TAVUK

                            Merhabalar ...zamanım oldukça yemek yapmaya gayret gösteriyorum ...fırın      yemeklerini çok severim hem çok lezzetli oluyorlar hem onlar fırında pişerken ben işlerimi hallediyorum.

                            Evdeki malzemelerden ne varsa içine istediğinizi koyabilirsiniz ...kabak,patlıcan da dahil...

                 Malzemeler:

                        iki kişilik ; 

                        2 adet tavuk pirzola

                        2 patates

                        7-8 adet sivri biber

                        1 büyük domates

                        1 kuru soğan isteğe bağlı sarmısak

                        sıvıyağ,tuz,kekik,pulbiber

             

                           Hepsini harmanlayıp 200 derecelik fırında yaklaşık 45 dk pişiriyoruz bu kadar ..

                 Yanınada güzel bir pirinç pilavı ohh afiyet olsun :)

                        

      

                              SUCUKLU KAŞARLI PİDE

Malzemeler 

Hamuru için ;

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı instant toz maya yoksa yarım yaş maya

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Aldığı kadar ılık su

                                                                           İçi için ,

                                                Rendelenmiş kaşar ve sucuk isteğe bağlı yumurta

                                  Hamuru yoğurun kulak memesinden biraz sert bir şekilde olsun...35-40 dk kadar hava almayacak şekilde dinlendirin...daha sonra eşit şekilde 8 parçaya bölün...her bir parçayı pide şekli vererek açın ..içlerine malzemeyi koyup kenarlarına yumurta sarısı sürün...

                                 Isıtılmış 200 derecelik fırında kenarları kızarana kadar pişirin...fırından çıkardıktan sonra kenarlarına isterseniz tereyağı sürebilirsiniz...

                                                  AFİYET OLSUN :)

                                 ISPANAKLI KİŞ

          internetten bulup denediğim bir tarif.....beyzaylazaman.blog dan alınmıştır....yalnız un miktarı 1 su bardağı değil 2.5 su bardağı olacaktır...ayrıca hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirmeniz gerekir unutmayın !!!  

               Hamur Malzemeleri:

    125gr margarin

    1 çorba kaşığı yoğurt

    1 yumurta

      iki buçuk  su bardağı un

    1 pk kabartma tozu

    Tuz

Ispanaklı Harç:

    500 gr ıspanak

    2 orta boy havuç

    1 iri soğan

    Sıvıyağ

    Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için:

    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

    1 yumurta

    1 çay bardağı süt

Hazırlanışı:

    Ispanak temizlenip doğranır. Soğan ince kıyılır. Havuçlar rendelenir.

    Soğanlar sıvıyağda pembeleştirilip ıspanak, havuç, tuz, karabiber eklenip kavrulur soğumaya bırakılır.

    Bir kapta margarin, yoğurt ve yumurtayı çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz hamur yoğurun.

    Hamuru yağlanmış kalıba alıp bastırarak yayın. (ben yuvarlak bocam kullandım 30cm’lik)

    Hamurun üzerini çatalla yer yer delin. Üzerine ıspanaklı harcı yayın.

    Bir kapta kaşarpeyniri, yumurta ve sütü karıştırıp ıspanaklı harcın üzerine dökün.

    180 derece fırında 35-40 dk pişirin.

               

                                       BULGUR PİLAVI

               Harika bir bulgur pilavı ben bayılıyorummmm :))))

                             MALZEMELER ;

                              2 kişilik

           1 su bardağı bulgur

           1.5 su bardağı sıcak su

           4 sivribiber

           1 domates

           1 kurusoğan

           2-3 diş sarmısak

           1 tavuk bulyon

           1 yemek kaşığı salça

            tuz,karabiber,pulbiber

           göz kararınca ayçiçek yağı ben bol koyuyorum çok lezzetli oluyor...

                              YAPILIŞI  ;

             Sırasıyla soğan,biber,sarmısak,domates,salça,bulyon kavrulur..baharatlar eklenir...sıcak suyu verip ağzı açık şekilde arada karıştırarak pişirilir....sonra kapatı kapatılıp bir örtüyle demlenmesi beklenir ve servis edilir...

                                    AFİYETLER OLSUN :)

TRAMİSU

                               

                                           TRAMİSU

           Uzun ,zor ,ama sonu güzel biten bi aranın ardından sizlerleyim...dünya güzeli bir kız evladına sahip oldum bu geçen zamanda..Allahıma binlerce şükür...Tabi burayı fena boşladım umarım kısa zamanda bu boşluğu doldururum :) beni özlediniz umarım çünkü ben özledim :)
          İlk defa tiramisu denedim ve çok güzel oldu...Tadına bakanların görüşleri tabi...İki doğum günü için yaptım birde keyfi evde denedim...Çok pratik ve az malzemeyle güzel bir tat...Umarım beğenirsiniz...


      MALZEMELER 

   *  1 paket ister sade ister kakaolu hazır pandispanya...size kalmış ben sade ile yapıyorum...

     kreması için; 3 su bardağı süt
                           3 yemek kaşığı un ( daha katı kıvam isterseniz 1 yemek kaşığı nişasta katın)
                            yarım su bardağı toz şeker
                            1 paket labne 

    keki ıslatmak için;
                         2 yemek kaşığı çözülebilir nescafe,
                         2 yemek kaşığı toz şeker,
                         büyük bir kupa sıcak su

   
  * üstü için bir paket kakao......


YAPILIŞI

  süt,şeker ve un ( istenirse nişasta) krema haline gelinceye denk ateşte pişirilir...kenara alıp ılıdıktan sonra içine labne peyniri ilave edilir...mikser ile bir 5 dakika çırpılır...

   bir kenarda sıcak su ,kahve ve şeker karıştırılıp hazırlanır..   pandispanya' nın tek katı yapacağınız kaba  konulur..üzeri kahveli karışımla ıslatılır ..üzerine kremanın yarısı dökülür ve yayılır...üzerine pandispanyanın iç tarafı yukarı gelicek şekilde ikinci kek de koyulur.. oda kahveli karışımla ıslatılır..kalan krema dökülüp iyice etrafına dağıtılır...

tiramisu dolaba koyulur ve soğutulur... servis etmeden önce üzerine kakao serpiştirilip sunulur...


AFİYET OLSUN :)