KAHVALTILIK SUNUMLAR 2

Şık ve hoş gözüken bir yumurta :) çok basit ...

Yumurtalarımızı haşlıyoruz.ortadan ikiye kesip sarılarını ayrı bi yere boşaltıyoruz....sarıların içlerine biraz krem peynir çok az süt,tuz,pulbiber,karabiber koyup karıştırıyoruz...yaptığımız içi yerlerine yerleştirip maydanoz ile süslüyoruz...

servise hazırdır

Afiyet olsun ...

MUHLAMA

Nefissss güzel bir tat.....daha iyisini yapmak için çabalıyorum :) ikinci denemeye göre biraz daha iyi ama genede yapa yapa süper olucak...Rizeden gelen tereyağı ve mısır ununu kullandım...peynir olarak dil peyniri...şimdilik tarif vermiyorum. çünkü göz kararı yaptım...birdahaki yapışımda ölçüsüne göre yapıp yazacağım.....

Sevgiler...

SUCUKLU PATATES (KAHVALTILIK)

Kahvaltıda denediğim çok lezzetli bir tarif....2 adet patatesi kabuklarıyla 15 dk kadar haşlıyoruz....

haşlanan patateslerin kabuklarını sokduktan sonra dilimler halinde ince ince kesmeye özen gösteriyoruz .( ben biraz kalın kestimde ondan tecrübe :)

tavaya biraz zeytinyağı ve biraz tereyağını koyup kızdırıyoruz...halka halka doğranan 1 adet soğanı çok az çeviriyoruz .ardından patatesleri ilave edip devamlı karıştırarak kızartıyoruz...daha sonra küp küp doğranmış sucuğu (varsa isteğe göre pastırma yada jambon ) ekliyoruz.tuz,karabiber,pulbiber ekliyoruz..biraz muskat rendeliyoruz..kuru biberiye ile süsleyip servis ediyoruz...

Afiyet olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

İlk muffin denemem :) ilk denemeye göre bence güzel oldu :)

Malzemeler :

1 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı damla çikolata

1 avuç irice çekilmiş ceviz

Yapılışı :

damla çikolata ve ceviz hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz..mikserle çırpmıyoruz yoksa kabarmaz...bir karıştırıcı yardımıyla iice karıştırdıktan sonra damla çikolata ve cevizi ekliyoruz...muffin kalıplarımıza karışımdan 2 yemek  kaşığı koyuyoruz...kalıplarda bir parmak kadar boşluk bırakıyoruz ki kabarırken taşmasın...

180 c ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk kadar pişiriyoruz..bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz..her fırın ısısı aynı dakikada pişirmiyor çünkü...

Afiyet olsun...

KAHVALTILIK SUNUMLAR

Merhabalar,hafta boyu ne zaman niyetlensem bir türlü fırsat olmadı yeni birşeyler yapmaya..Bugün ufakta olsa bunları yaptım ve ekledim..Umarım beğenirsiniz :)

KREP TARİFİ

Malzemeler :

1 su bardağı süt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

çok az tuz

Yapılışı :

Bütün malzemeyi karıştırıp akıcı bir kıvam elde ediyoruz...Krep tavasına yada herhangi bir tavaya 4-5 damla yağ damlatıyoruz..(Bir kepçe yardımıyla) karışımdan alıp tavanın tam ortasına akıtıyoruz..tavayı devamlı çevirip her tarafını kaplayacak şekilde pişirmeye bırakıyoruz.saniyeler sonra krebin altına bakıp kızardıysa tersini çevirip pişmesini bekliyoruz...Kalan karışımıda aynı şekilde kızartıyoruz...kreplerimizi ister tatlı ister tuzlularla yiyebiliriz...

içlerine ister domates+biber+sarmısak+yağ karışımını pişirip koyabiliriz...ister peynir ister reçel ister tahin pekmez..ister sade...her şekilde yiyebilirsiniz...

Afiyet olsun

KALP YUMURTA

Şeker hamurlu kurabiyelerimin kalp kalıbıyla denediğim hoş bir yumurta :) metal bir kurabiye kalıbı ile yapabilirsiniz...kalıbı tavanın ortasına koyuyoruz ve 1-2 damla yağ damlatıyoruz üzerine yumurtamızı kırıyoruz kalıbı hiç oynatmadan pişiriyoruz..

İstediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz... 

TAVUK SUYU ÇORBA

Malzemeler:

tavuk göğsü

tel şehriye

maydanoz

tuz

Yapılışı..

Çok ama çok basit ve lezzetli...tavuk göğsünü haşlıyoruz haşladıktan sonra şehriyeleri kaynayan suyumuza  atıp pişmelerini bekliyoruz...En son tuz ve maydanozu ekledikten sonra ocağı kapatıyoruz..

Afiyet olsun..

FIRINDA SOSLU TAVUK

Gündüz işyerinde akşama ne yapsam  diye düşünürken aklıma basit bir tarif olan fırında soslu tavuk geldi...Sos tarifi biraz kafama göre oldu ama güzelde oldu :)

Malzemeler :

2 parça kemiksiz tavuk pirzola

1 adet sivri biber

Sosu için :

1 adet kuru soğan

2 diş sarmısak

toz kırmızı biber

karabiber

1 dal biberiye

varsa  1 adet domates yoksa yarım yemek kaşığı salça

zeytinyağı

yarım yemek k.tereyağı

sulandırmak için çok az su

Yapılışı :

Tavukları yağsız tavada arkalı önlü 10-15 dk kızartıyoruz.Tavaya biberide koyup arkalı önlü çeviriyoruz.İyice kızarttıktan sonra sosumuzu hazırlıyoruz..Güveç kabına önce sosu sonra tavuk ve biberi koyup ısıtılmış fırında 180-200 c de bi 10 dk tutuyoruz...Yemeğimiz pişmiştir :)

Afiyet olsun ...

GAVURDAĞI SALATASI

Çok lezzetli ve pratik...

Malzemeler:

1 adet kuru soğan

1 adet domates

1 adet salatalık

1 adet sivri biber

2-3 diş sarmısak

3-4 dal maydanoz

4-5 adet ceviz

limon

zeytinyağı

nar ekşisi

tuz

HEDİYE YEMEK KİTABIM :)

Bir pazar günü  tv karşısında keyif yaparken karşılaştığım daha sonra kendimi izlemekten alıkoyamadığım harika bir program sahibesi...Süper bir kitaba sahip yemek aşığı...Denediğim 'PIRASA DOLMASI' ile hediyeyi hakettiğim çok değerli bir kitap.''Refika'nın Mutfağı '' kitabının yazarı REFİKA BİRGÜL..

Kendisine bu duyarlılığından dolayı çok teşekkür eder ve bol bol tariflerini deneyeceğim adına söz veririm :)

Mutlaka almanız gereken bir kitap...Kesinlikle tavsiye ederim..

EV YAPIMI YOĞURT

Hayatımda ilk defa evde yoğurt mayaladım :) Ama ilk denemeye göre süper oldu :)

1 kg yağlı  inek sütü

1 kaşık yoğurt

Köyden gelen mis gibi yağlı sütümüzü kaynatıyoruz...5-10 dk kaynattıktan sonra ılıması için

bir kenara alıyoruz...Süt ılıdıktan sonra 3-4 kaşık sütü bir kaseye alıyoruz ve içine mayamızı ekleyip

karıştırıyoruz.kalan sütün içine ekleyip karıştırıyoruz.

Tenceremizin kapağını kapatıp etrafını iyice sarıyoruz...sofra bezi,örtü gerekirse ufak bir battaniye ile.

Sıkıca kapattıktan sonra yaklaşık 4-5 saat sonra bakıyoruz..Eğer mayalandıysa tenceremizin kapağını açıp o şekilde buzdolabına koyuyoruz ve 5-6 saat ağzı açık olarak bekletiyoruz.

KURUTULMUŞ DOMATES SOSLU MAKARNA

Geçen gün marketten aldığım yarı kurutulmuş domatesleri kullanmak istedim.Pratik ve  çok güzel bir

makarna ortaya çıktı.Evinizdeki malzemelerle dahada renklendirebilirsiniz.Biber,mantar v.s

Malzemeler:

Yarı kurutulmuş domates

sarmısak

tereyağı

karabiber,pulbiber

KADINBUDU KÖFTE

                     Şekil itibariyle biraz mücvere benzediysede :) görünen haliyle güzel bir kadınbududur kendileri :)
Toparlamak zor oldu biraz sanırım harcın içine koyduğum yumurtanın akını koymamam gerekirdi...Sizlerede tarifi ona göre vereceğim..


Malzemeler :

300-350 gr köftelik kıyma
yarım su bardağı pirinç
1 yumurta sarısı
2 baş soğan
2 diş sarmısak ( tercih size göre)
maydanoz
karabiber,tuz,tozkırmızı biber,pulbiber,kimyon


Bulamak için yumurta ve un...


Yapılışı;
    2-3 yemek kaşığı yağda önce soğan ver sarmısakları kavuruyoruz.Daha sonra kıymayı koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Soğuması için bir kenara alıyoruz...Pirinci lapa olarak pişiriyoruz...Her ikiside soğuduktan sonra pirinci kıymanın içine koyup üzerine maydanozu,yumurta akını ve baharatları ekleyip buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz...

 Sonra elimizde istediğimiz şekilde yuvarlayıp önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz..

Afiyet olsun...

HAVUÇLU TARÇINLI KEK

          Defalarca yaptığım en güzel havuçlu kek :)



              Malzemeler :

          3 yumurta
          1.5 su bardağı toz şeker
          1 su bardağı süt
          1/2 su bardağı sıvıyağ
          2.5 su bardağı un  
          1 su bardağı rendelenmiş havuç
          3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
          1 çorba kaşığı tarçın
          1 pkt.vanilin
          1 pkt.kabartma tozu

            Yapılışı :

                Önce sıvı malzemeleri karıştırıyoruz daha sonra kalan bütün malzemeleri ekleyip ısıtılmış fırında 180 c de yaklaşık 40-45 dk pişiriyoruz..piştiğini anlamak için kürdan veya çatak batırmanız yeter....( ununuzu eleyerek katarsanız ve isteğe bağlı 2 paket kabartma tozu koyarsanız kekiniz daha fazla kabarıcaktır )

             Afiyet olsun...

TUZLU BİSKÜVİ

           Pastane kurabiyelerinden hiç bir farkı yok..çok pratik..ve lezzetli...


           Malzemeler:

          500 gr un
          1 yumurta
          1 paket margarin
          25 gr toz şeker
          15 gr tuz

         üzeri için:

         1 yumurta sarısı
         susam,çörekotu

            Yapılışı:
         
               Malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz....Hamurumuzu        buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.Dolaptan çıkardığımız hamuru şekillendirip yağlanmış tepsimize diziyoruz.. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz...

                Daha önce ısıtılmış fırında 180 c  ortalama 15-20 dk pişiriyoruz.( fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz..üzerleri kızarmaya başlayınca çıkarıyoruz )

MIHLANMIŞ ET

             Eve gidip hemen denemeniz gereken bir tarif....mutlaka deneyin kaçırmayın derim..ben hayatımda bu kadar lezzetli bir et yemedim :)



      Malzemeler :

    yaklaşık 300-400 gr dana bonfile
    3 diş sarımsak
    1 dal taze  biberiye
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 yemek kaşığı sirke
    1 adet kurutulmuş acı biber
    100-150 gr dil peyniri
    1 çay kaşığı tuz


     Yapılışı


     3 diş sarımsağı 1 çay kaşığı deniz tuzu ile dövün..içerisine karabiberi,sirkeyi, biberiyeyi ve doğradığınız kurutulmuş biberi doğrayın ...

    Etleri dövdükten sonra hazırladığınız sosu iki tarafınada yedirin ve dolapta yaklaşık 1-2 saat dinlendirin

   Dinlenen etlerinizi dolaptan çıkarın...kızartacağınız tavaya 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin...tavanın her tarafının yağlandığından emin olun..sırasıyla etlerinizi dizin yaklaşık 1-2 dk pişirip diğer taraflarını çevirin ...çevirdiğiniz taraflara hemen dilimlediğiniz dil peynirlerinizi dizin ve tavanızın kapağını kapatın ...1-2 dk sonra kapağı açtığımızda peynirlerin erimiş olduğunu göreceksiniz...ateşten alıp üzerine biraz pulbiber,taze biberiye serpip servis edebilirsiniz...

 Afiyet olsun...

DEREOTLU POĞAÇA

                     bununda tarifi yarına :)

SOSİSLİ PİZZA

    Yaklaşık 1 ay önce yaptığım pizza...tarifini yarın yazacağım :)

KADAYIFLI ÇITIR MUZ

                 200-250 GR TEL KADAYIF
                 3 MUZ
                 1 ARMUT VEYA ELMA
                 BAL


                     Ufak bir kaseye ayçiçek yağı döküyoruz.. avuçiçlerimizi yağlıyoruz..elimize bir parça uzun şekilde  kadayıf alıp içine 3 eşit parçaya kestiğimiz muzlardan bir tanesini koyup sarıyoruz...her bir kadayıf parçasına elma veya armutuda dilim halinde kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra aynı şekilde sarıyoruz....
                     Kızgın yağda güzelce bir kızartıyoruz sardığımız kadayıfları...

                     Soğutup üzerini bal,muskat rendesi,ceviz v.s ne ile yemek istiyorsak süslüyoruz...

                    Servise hazırdır afiyet olsun...

BAKLAVA :)

             Son iki senedir bayramlarda yaptığım çok pratik ve çok güzel bir tatlı..Hazır baklava yufkasından baklava :)    Herkese tavsiyemdir....hem basit hem lezzetli çokta yorucu değil...Mutlaka deneyin...



Malzemeler :


800 gr ' lık hazır baklava yufkası
400 gr tereyağı
250 gr çekilmiş ceviz

Şerbet için :

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon


Yapılışı:

Öncelikle şerbeti  hazırlayın...
 şerbeti kaynatın, ocağı kapatmadan önce 3-4 damla limon sıkın.

Tepsiye yağ sürüp üzerine teker teker 3 yaprak yufka dizin.her 3 yaprakta bir erimiş tereyağı sürün...her 15 yufkada bir çekilmiş ceviz serpin..(ceviz içi 2 kere serpilmiş oluyor)..Yufkalar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlıyoruz...yufkalar bitince istediğiniz şekilde kesin.Kalan tereyağını sıcak olarak kesilen yufkaların üzerinde gezdirin..Son olarak üzerine az miktarda su serpin...

 180-200 c de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin...Tepsiyi en alt rafa yerleştirmeyin tereyağınız yanabilir...

 Fırından çıkan baklavaya ılık şerbeti dökün ve çekmesini bekleyin...üzerini süsleyip servis edebilirsiniz...

SUCUK GÜVEÇ

       Her öğün için  aperatif bir seçenektir...baharatlarla zenginleştirebilirsiniz...lezzetine doyum olmuyor....ısıya dayanlıklı bir kapta  fırına atıyoruz...sonuç her zamanki gibi leziz..afiyet olsun :)

MİLFÖYLÜ KÜLAHLAR

             Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti..Basit ama biraz milföyleri sarmak için zaman istiyor...Misafirlerinize sunacağınız şık ve lezzetli bir tatlı..Afiyet olsun şimdiden...


     Malzemeler :

15 adet milföy
yağlı kağıt :)


kreması için :

5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
yarım paket çiğ krema



yapılışı :

Kare şeklindeki milföyleri yumuşadıktan sonra 1.5 cm arayla boy boy kesiyoruz....elimizle çekiştirip uzatıyoruz.....   külahlar için ister pasta malzemeleri satan yerlerden kalıplarını alabilirsiniz  ister gerçek külah alıp yağlı kağıtla kaplayıp milföyleri üzerine sarabilirsiniz istersenizde benim yaptığım gibi sadece yağlı kağıtları elinizle sararak külah şekline getirebilirsiniz....sonra kesilmiş ve uzamış milföyleri sarıp ısınmış fırına 200 c de yaklaşık 10-15 dk ama siz kendi fırınınıza göre bakıp üzerleri kızardıktan sonra alın..biraz soğuyunca içlerinden yağlı kağıtları çekip çıkarın..

 Bir taraftanda kremasına başlayın...

süt,un ve nişastayı pişirene kadar ocakta kaynatın...altını kapatın ve kenara alın..içine vanilya ve şekeri ilave edip 5 dk mikserle çırpın..daha sonra kremayı koyup biraz daha çırpın...

 külahların içine kremadan koyun üzerine pudra şekeri eleyin...

yazın en yakışan çilek ve istediğiniz farklı bir meyve  kullanabilirsiniz süslemek için..size kalmış ben çikolata sos kullandım..fındık,fıstık v.s ilede süsleyebilirsiniz...

SEVGİLİLER GÜNÜ

                  Sevgililer gününün  gelmesine az bir zaman kala güzel birşeyler yapmam gerek...

                  Kalp şeklinde bir pasta veya bir kek süslemeliyim :)

                  Sevgili eşime hitaben  :) hem hediye seçeneğide olabilir :)

                 Siz ne almayı düşünüyorsunuz ? bana ve burayı takip edenlerede fikir olur ...

                      ( yazının altına yorum bırakabilirsiniz )
   

ŞEKER HAMURLU KURABİYELERİM :)

         Çok severek yaptığım hem hobi hem yedek bi iş olarak yaptığım...zamanın nasıl geçtiğini bile bilmiyorum bunları yaparken....bazen yetiştirmek için sabah 04.00 lere kadar eşimle  beraber çalıştığımızı bilirim..eşimin hakkını asla ödeyemem...o olmazsa belkide kimi zaman yetiştiremem....

        Sipariş alıyorum ve keyifle hazırlayıp güzel süslenmiş bir şekilde gönderiyorum alıcılara...

       Blog takipleri yapa yapa videolar izleyerek kimi zaman sorular sorarak fotoğraflara bakarak öğrendim bu işi....daha sonra ilerletmek için kursuna gittim.Sevgili müge ablacığımın kursuna ' MÜGE HÜNER ' .

       ÖĞRENMEK İSTEYEN VE SİPARİŞ VERMEK İSTEYEN OLURSA HER KONUDA YARDIMCI OLURUM...